Testasin tätä Pirkasta löytämääni muffini ohjetta kun tuli vieraita....

Itse tein taikinan suoraan kaksinkertaisena, mutta perusohje oli seuraavanlainen:

2 munaa

1,5 dl sokeria

75 g margariinia

2,5 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

1 tl vanilliini sokeria

1 dl maitoa

100 g pakaste vadelmia

Kuorrutus:

200 g appelsiini tuorejuustoa

100 g sulaneita pakaste vadelmia

n. 0.5 dl sokeria

1 tl vanilliini sokeria

*Vaahdota munat ja sokeri

*Sulata raasva ja lisää se taikinaan

* Sekoita jauhot, leivinjauhe ja sokeri keskenään

* Lisää jauhoseos maidon kanssa vuorotellen taikinaan

* Lisää lopuksi kohmeiset vadelmat

* Paista 200 asteessa n. 20 min

* Sekoita tuorejuusto, sulaneet vadelmat ja sokerit sauvasekoittimella tasaiseksi   kuorrutteeksi

* Pursota muffinien päälle ja koristele haluamallasi tavalla

Tällä erää koristeeksi päätyi "jämä"kukkia ja lehtiä sekä vihreitä sokerihelmiä.

Kuorrutus oli mukavan raikas muffinien päällä, joten suosittelen kokeilemaan Hymy

-Teresa