Tän herkullisen ohjeen löysin ihanasta Leivotaan lehden uusimmasta numerosta.

POHJA: (itse pidän enemmän muropohjan mausta)

3-4 dl vehnäjauhoja

1/2dl maitoa

1dl ruokaöljyä

ripaus suolaa

SITRUUNAKREEMI (täyte oli todella hyvä)

150 g voita

1/2 dl sokeria

2 sitruunan raastettu kuori

2 kananmunaa

2 munankeltuaista

MARENKI

2 munanvalkuaista

4 rkl sokeria

* Kuumenna uuni 225 asteeseen. Sekoita pohjan aineet keskenään. Käytä vain 3 dl, mikäli piiras tarjoillaan vuoastaan.

* Kaulitaikina ja painele 25 cmvuoan pohjalleja reunoille. Esipaista n.20 minuuttia ja anna jäähtyä,ennen

kuin täytät sen kylmällä sitruunakreemillä.

* Sekoitakreemin aineet kattilassa. Anna kreeminkiehua ja saostua vähitellen, miedolla lämmöllä. Aseta uunin lämpötila 275 asteeseen.

* Levitä kylmä kreemi jäähtyneen pohjan päälle.

* Vatkaa marenki kovalksi vaahdoksi. Levitä marenki pohjan päälle ja paista vielä 5 minuuttia. Tarjoile jäähtyneenä.

 

-Teresa-