Löysin tämän helpon ja nopean ohjeen Pieni kakkukirja nimisestä ohjekirjasta.

Nämä muffinit eivät ole kovin makeita ja koostumukseltaan ovat hieman "ruokaisampia"

Mustikkamuffinit:

100g sulaa margariinia tai voita

4 dl vehnäjauhoja

1 1/2 dl sokeria

1 tl vaniliinisokeria

2 tl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

2 munaa

2 dl maitoa viiliä tai jogurttia(laitoin kermaa)

1 1/2 dl mustikoita+ 2rkl vehnäjauhoja

* Sulata margariini ja anna hetki jäähtyä.

* Sekoita kuivat aineet keskenään ja tee jauhokeon keskelle kuoppa ja riko siihen munat. Lisää myös voi sekä maito ja sekoita kaikki yhteen nopeasti-taikinasta ei saa tulla aivan tasaista.

* Lisää viimeiseki joukkoon jäiset mustikat pienen vehnäjauhomäärän kanssa. Sekoita pikaisesti.

* Jaa vuokiin ja paista uunin keskitasolla 225 asteessa 10-15 minuuttia.

* Sihtaa halutessasi päälle tomusokeria.

Carita