Löysin tämän helpon ja nopean ohjeen Pieni kakkukirja nimisestä ohjekirjasta.
Nämä muffinit eivät ole kovin makeita ja koostumukseltaan ovat hieman "ruokaisampia"
Mustikkamuffinit:
100g sulaa margariinia tai voita
4 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl sokeria
1 tl vaniliinisokeria
2 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
2 munaa
2 dl maitoa viiliä tai jogurttia(laitoin kermaa)
1 1/2 dl mustikoita+ 2rkl vehnäjauhoja
* Sulata margariini ja anna hetki jäähtyä.
* Sekoita kuivat aineet keskenään ja tee jauhokeon keskelle kuoppa ja riko siihen munat. Lisää myös voi sekä maito ja sekoita kaikki yhteen nopeasti-taikinasta ei saa tulla aivan tasaista.
* Lisää viimeiseki joukkoon jäiset mustikat pienen vehnäjauhomäärän kanssa. Sekoita pikaisesti.
* Jaa vuokiin ja paista uunin keskitasolla 225 asteessa 10-15 minuuttia.
* Sihtaa halutessasi päälle tomusokeria.
Carita