Maku lehdestä löysin tämän ihanan kuuloisen ohjeen ja pakko se oli testata jos vaikka se olisi meidän perheen jouluaaton makea herkku ehkä tuon punssi kääriksen ohella
PIPARKAKKU-BRITALEIVOKSET
(10 kpl) itse tuplasin aineet heti suosiolla...
125 g voita
1 dl sokeria
2 keltuaista
1 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl inkivääriä
1/2 tl kanelia
1 dl maitoa
MARENKI
2 valkuaista
1 1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1/2 tl kanelia
TÄYTE
2 dl kuohukermaa
1 tlk (250 g) maitorahkaa
2 dl pakastepuolukoita
1 dl puolukkahilloa
50 g piparkakkuja murskattuna
PÄÄLLE
tomusokeria
*Vaahdota sokeria ja rasva, lisää keltuaiset yksitellen. Sekoita kuivat aineet ja lisää maidon kanssa vuorotellen taikinaan.
*Levitä taikina voidellun leivinpaperin päälle uunipellille.
*Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi jaa lisää sokeri vähitellen samalla vatkaten. Levitä marenkiseos pohjan päälle ja paista 175 asteisessa uunissa n. 25 min, kunnes marenki on rapea ja saanut väriä. Anna jäähtyä.
* Valmista täyte: Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita vaahtoon rahka, puolukat, puolukkahillo ja piparkakkumurut.
*Leikkaa levy kahtia, Levitä täyte toisen puolikkaan päälle ja nosta sitten toinen kakkuevy päälle ja leikkaa leivospaloiksi.
Tämä ihana herkku vei kyllä kielen mennessään!! Yksi pojistani kyllä kritisoi täytteen puolukoita, mutta muut tykkäsimme kovasti
-Teresa-