Löysin arkistojen kätköistä tällaisen porkkanakakun ohjeen. En muista että olisin tätä aiemmin tehnyt joten nyt oli hyvä syy tätä ohjetta kokeilla...

Tein puolikkaan ohjeen ja koristelin kakun kaupasta ostetuilla ihanilla vaaleanpunaisilla porkkanoilla

PORKKANAKAKKU:

2 1/2 dl sokeria

2 munaa

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

1/2 tl suolaa

1 tl kanelia

3 dl porkkanaa(laitoin puolet omenaraastetta)

3/4 dl öljyä

* Sekoita öljy ja sokeri keskenään.

* Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.

* Lisää raaste.

* Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.

* Paista 20x30cm vuoassa 175 asteessa n 40min.

KUORRUTE:

200g maustamatonta tuorejuustoa

n 1 dl tomusokeria

1 tl vaniliinisokeria

* Levitä kuorrute jäähtyneelle pohjalle. Koristele mieleiseksesi.

Carita